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FOOD

article-rep-thumbnail 달고 부드러운 시금치전 만들기 지난 시간 배추전 만들기에 이어 오늘은 달고 부드러운 시금치전 만들기를 해보겠습니다. "배추로도 전을 부쳐?" 하며 생소한 분들이 있듯이, 저도 처음에 "시금치로도 전을 부쳐?" 하며 낯설게 느꼈답니다. 이번 겨울에 처음으로 시금치 전이라는 걸 만들어 보게 되었거든요. 보통 시금치무침을 많이 먹고 시금칫국은 거의 먹어보지 않았는데, 최근에는 국으로도 가끔 끓여보고 있어요. 시금치는 3대 영양소와 함께 비타민, 철분, 식이섬유, 수분, 무기질 등이 풍부한 완전 영양 식품으로 불리는데요. 이 영양분을 손실 없이 섭취하기 위해서는 샐러드나 토핑 등 생으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 살짝 데쳐서 무치는 시금치무침 역시 영양 손실은 적은 편이고요. 국이나 전처럼 오래 가열하는 방식은 영양 손실은 있지만 맛있으.. 2022. 12. 27.
article-rep-thumbnail 배추전 만들기, 시원하고 달큼한 초간단 경상도 부침개 시원하고 달큼한 초간단 경상도 부침개, 배추전 만들기를 해보겠습니다. 경상도에서도 이 배추전을 즐겨 먹는 지역이 있고, 전혀 먹지 않는 지역도 있습니다. 친가에선 먹어본 적 없지만 외가에선 명절음식, 제사음식으로 항상 빠지지 않고 올라오는 음식 중 하나입니다. 같은 경상도 분이지만 배추전이라고는 한 번도 드셔 본 적 없던 아빠가 엄마와 결혼하고 외가에서 처음 배추전을 보고는 너무 낯설어서 드시지 않았다고 합니다. 하지만 지금은 너무 좋아하셔서 명절, 제사가 아니라도 집에서 자주 부쳐먹고 있어요. 배추전을 보면 항상 돌아가신 외할머니가 생각납니다. 특히 겨울 김장철 전후로 많이 먹게 되는 전 요리입니다. 저희 집은 농사를 짓기 때문에 각종 채소들이 늘 풍족합니다. 판매는 하지 않고 이웃, 친구분들과 나눠먹.. 2022. 12. 8.
article-rep-thumbnail 삼각 돼지고기 깻잎전 만들기 삼각 돼지고기 깻잎전 만들기 과정을 살펴보겠습니다. 올해는 밭에서 수확한 깻잎으로 전을 참 많이 부쳐 먹었는데요. 깻잎에 반죽만 넣고 만들다가, 지난 추석 음식으로 삼각 돼지고기 깻잎전을 처음 만들어봤습니다. 맛은 똑같으니 다음엔 좀 더 쉬운 반달 모양으로 해봐야겠어요. 반달 모양 소고기 깻잎전은 외가에서 제사 음식으로 정말 맛있게 먹었던 기억이 있습니다. 좀 번거로워서 집에서는 명절 음식으로 잘 안 하게 되는데, 추석 음식으로 잘 만들어 먹었고 설 명절 때도 만들어 먹을 생각이에요. 삼각 돼지고기 깻잎전 만들기 레시피 재료 : 깻잎, 돼지고기 다짐육, 당근, 양파, 쪽파, 부추, 계란, 밀가루, 소금, 후추, 식용유 (두부, 청양고추 등) 필수라고 할 수 있는 두부를 넣지 않고 만들어봤는데요. 아무래도.. 2022. 10. 12.
article-rep-thumbnail 아로니아잼만들기, 복숭아 레몬 추가한 수제잼 만드는 법 냉동실에 아로니아가 한참 동안 많은 자리를 차지하고 있었어요. 특유의 떫고 쓴 맛 때문에 다른 과일과 함께 갈아서 마시곤 했었는데요. 양이 많아서 지인들과 나누기도 했지만, 그래도 남아서 냉동실 자리를 계속 비좁게 하더라고요. 아무리 건강에 좋은 슈퍼푸드라도 손이 잘 안 가면 소용이 없으니, 이참에 잼 만들기로 냉장고 정리를 해봤습니다. 사실 이렇게 천대받을 과일이 아닌데 말이죠. 생으로 갈아 마시는 게 가장 좋은 방법이고, 가열하여 끓이는 방법은 영양소 파괴가 되니 덜 건강하지만 맛있는 방법이라 하겠습니다. ㅎㅎ 아로니아(aronia)는 생으로 먹으면 특유의 쓰고 떫고 신맛 때문에 숨 막히고 질식할 지경이라(choke) 하여 초크베리(chokeberry)라는 이름으로 불려집니다. 또한 유럽 왕족들이 즐.. 2022. 9. 14.
article-rep-thumbnail 김밥맛있게싸는법 당근계란김밥 만들기 집밥 요리 원래 김밥을 즐겨먹는 편은 아닌데, 주기적으로 꽂히는 음식이 다르다 보니 올해는 참 많이 먹었던 것 같아요. 그중에서도 특히 당근 특유의 향에 아삭한 식감과 달콤하고 짭짤하면서 담백한 맛을 느낄 수 있는 당근계란김밥을 많이 만들어 먹었어요. 속 재료가 밥, 당근, 계란이 전부이기 때문에 만들기도 간단하지만, 특유의 담백한 맛 때문에 이상하게 먹어도 먹어도 질리지가 않아서 일주일에 몇 번씩 만들어 먹게 되더라고요. 김밥맛있게싸는법 당근계란김밥 만들기 집밥 요리 종방한 드라마 "이상한 변호사 우영우"로 인해 김밥의 인기도 덩달아 높아진 것 같은데요. 간편하고 저렴한 서민음식으로 시작해 요즘은 다양하고 건강한, 고급 재료를 추가한 레시피도 많이 나오고 있죠. 속에 들어간 재료를 한눈에 볼 수 있고, 예쁜 색감.. 2022. 9. 1.
article-rep-thumbnail 일산 호수공원 가로수길 맛집 전설의 우대갈비 평화로운 토요일 늦은 오후입니다. 집에 김장들은 하셨나요? 저희 집은 지난주에 배추 뽑고 절이고 버무려서 김장을 잘 마쳤습니다. 배추, 고추 등의 텃밭 농사를 하다 보니 절인 배추를 사서 하는 비교적 간단한 김장보다는 늘 일이 많지만, 올 한 해도 건강하고 맛있는 김치를 먹을 수 있을 것 같아요~ 오늘은 지난달 10월에 다녀온 일산 맛집 전설의 우대갈비 리뷰를 해보겠습니다. 친오빠가 일산에 살고 있어서 종종 가는데 3박 5일 있다가 내려왔더니, 몸무게가 더 늘었더라고요~ ㅠ.ㅠ 이날은 1일 3 고기를 한 날인데, 아침엔 한우 여러 가지 부위를 구워 먹고, 점심땐 우대갈비를 사 먹고, 저녁엔 삼 넣고 삼계탕을 푹 고아 먹었습니다. 역시 먹는 게 남는 거죠^^ 일산 호수공원 가로수길 맛집 전설의 우대갈비 당.. 2021. 11. 27.
article-rep-thumbnail 비빔면 맛있게 먹기, 고명 대패삼겹살과의 꿀조합 평소보다 외식을 줄였던 올여름엔 비빔면을 참 많이 먹었다. 다른 계절에는 딱히 당기지 않지만 여름엔 냉면, 빙수만큼이나 빼놓을 수 없는 음식이 되었다. 태풍의 영향과 함께 입추, 말복이 지나면서 며칠 동안 공기가 제법 선선해졌지만, 남은 여름 동안에도 다양한 고명으로 비빔면 맛있게 먹기를 계속할 예정이다. 예전엔 팔도비빔면을 가장 자주 먹었지만, 요즘엔 배홍동 비빔면과 진비빔면을 더 많이 먹는 것 같다. 비빔면 맛있게 먹기, 고명 대패삼겹살과의 꿀조합 삼겹살과 상추 파채 겉절이. 삶은 계란과 상추 파채 겉절이. 주객이 전도된 고명. 볶은 양파와 토마토, 매실 장아찌. 면이 아래에 깔려서 아예 보이지 않는다~ㅎㅎ 만두와 게맛살(크래미). 삼겹살과 열무물김치. 이 조합이 가장 맛있다~ 잠시 짜파게티로 넘어와.. 2021. 8. 11.
article-rep-thumbnail 해독주스만들기, 야채스프 마녀스프 만드는 법 처음 해독주스 열풍이 불었을 때 자주 만들어먹곤 했었는데, 오랜만에 다시 만들어 보았다~ 마시는 주스라기 보단 걸쭉하게 떠먹을 수 있는 스프 형태로 먹는 걸 선호하는 편이다. 달걀프라이와 함께 가벼운 아침식사로도 손색이 없기 때문이다. 해독 작용, 다이어트, 피부 비용 등에도 좋지만, 무엇보다 냉장고 정리 차원에서 만들어 먹을 때가 더 많다. ㅎㅎ 정석의 해독주스 레시피가 있긴 하지만, 다른 야채와 과일을 추가해서 시도해보는 것도 괜찮다. 해독주스만들기 야채스프 마녀스프 만드는 법 재료는 토마토, 양배추, 브로콜리, 당근, 사과, 바나나, 물이 필요하다. 야채와 과일은 모두 동일한 비율로 넣는데 한 종류 야채 당 100g 기준일 때 물은 500ml 정도가 들어간다. 주스로 먹느냐 스프로 먹느냐에 따라서 .. 2021. 8. 1.
article-rep-thumbnail 아보카도 먹는법 간단한 방법과 손질법 아보카도 요리법은 다양하지만, 우리 집에선 가장 간단한 방법으로 종종 먹는 편이다. 숲 속의 버터라 불리는 과일로 비타민과 미네랄 등이 풍부하고 건강에 이로운 효능이 많아 샌드위치, 샐러드, 비빔밥 등 다양한 요리법으로 즐기는 사람들이 많다. 아보카도 효능을 직접 체험하려면 자신의 체질과 부작용 등을 잘 알고, 적정량을 꾸준히 섭취하는 게 중요할 것 같다. 아보카도 칼로리는 100g당 191kcal로 높은 편이지만 적당량 섭취할 경우 다이어트에 도움되는 음식 중 하나이다. 하루 반개 정도가 적당량이라고 하는데, 이 사실을 몰랐을 때도 한 개로 두 명이 먹을 때가 많았다. 고소함과 약간의 느끼함이 처음엔 입맛을 당기지만, 반개 이상은 살짝 물리는 감이 있어서 더 먹기 힘든 편이다. 아보카도 먹는법 간단한 .. 2021. 7. 17.

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